Сочинение про манную кашу 2 класс

Городская научно-практическая конференция школьников
«Влияние качества питания на здоровье человека»
Почему полезна каша?
Автор: Горбунов Олег,
2 «Б» класс, МБОУ
г. Мурманска СОШ № 31
Научный руководитель:
Крупина Нина Павловна,
учитель начальных классов
МБОУ г. Мурманска СОШ № 31
Мурманск
2012
Научная статья
Оглавление
1. Введение
3
2. Основная часть
3-4
2.1. История и причины возникновения данного исследования
4
2.2. Что такое каша?
4
2.3. Какая бывает каша?
5
2.4. Чем полезна каша?
5-6
2.5. Когда у каши праздник?
6-7
2.6. Проведение анкетного опроса
7
2.7. Результаты анкетного опроса
7-9
3. Заключение
9
4. Список использованной литературы и других источников
10
5. Приложения
11
Введение
Я заметил, что в наше время многие дети предпочитают «быструю еду»: едят бутерброды, покупают пиццы, чипсы и совсем забывают про кашу. На завтраке в школе большинство детей отказываются есть кашу. А каша – одно из наиболее распространенных блюд русской кухни. С кашей связано большое количество поговорок и пословиц, так как она являлась незаменимым продуктом на столе наших предков. В связи с этим я определил проблему своего исследования: нежелание многих детей кушать кашу, незнание их о полезных свойствах каши.
Цель: доказать, что каша сытное и полезное блюдо и разработать рекомендации, повышающие популярность каши среди детей.
Объектом исследования являются меню семей моих одноклассников.
Предметом исследования – каша как продукт питания.
Предварительный анализ проблемы позволил выдвинуть следующую гипотезу исследования:
предположим, что дети не знают о полезных свойствах каши и поэтому не хотят кушать многие разновидности каш.
В соответствии с проблемой, объектом, предметом и целью исследования были поставлены следующие задачи:
изучить литературу по теме;
проанализировать понятия каша;
узнать какая бывает каша и чем она полезна;
выяснить, есть ли праздник у каши;
провести изучение семейного меню на завтрак и мнений сверстников о кашах методом анкетного опроса;
разработать рекомендации, повышающие популярность каши как продукта питания современного человека.
Практическая значимость моего исследования заключается в разработке рекомендаций повышающих популярность каши как качественного и полезного продукта питания. Данные рекомендации могут быть использованы в любом общеобразовательном учреждении города.
Предполагаемые результаты:
если дети будут больше знать про кашу, знать о её пользе, то, возможно, полюбят кашу или хотя бы изменят своё отношение к каше в лучшую сторону;
в семьях, в меню которых часто бывает каша, и где дети принимают участие в её приготовлении, они привыкают к этому блюду и любят его; в школе эти дети тоже с удовольствием едят кашу на завтрак, меньше болеют, следовательно, растёт здоровое поколение нашей страны.
В процессе работы использовались следующие методы исследования:
из теоретических методов – анализ литературы, анализ понятий;
из общенаучных социологических методов – анкетирование (или анкетный опрос);
из эмпирических методов исследования – наблюдения.
2. Основная часть
2. 1. История и причины возникновения данного исследования.
Когда я был младше, я не понимал, почему мама иногда просто заставляет меня есть кашу. Она говорила мне, что кашу есть полезно, что каша помогает вырасти сильным и здоровым. Но иногда мне каша казалась не аппетитной, и даже не попробовав её, я уже говорил, что не хочу её есть. Мама шла на всякие хитрости: когда готовила кашу, звала меня и я смотрел, как она варит кашу и из чего, а потом мы вместе придумывали, какие ягоды или фрукты можно добавить в кашу. И я полюбил кашу. Став школьником, я обратил внимание, что в школьной столовой в дни, когда нас кормили на завтрак кашей, многие дети не хотели её кушать и не слушали учительницу, говорившую, что каша полезна. В наше время каша считается пищей стариков, детей и больных людей. Но так ли это на самом деле? Почему многие дети часто отказываются есть кашу?
Я задумался – действительно ли каша полезна, почему я с удовольствием ем кашу, особенно люблю овсяную и манную кашу, а многие дети её не хотят есть? Что вообще такое – каша, и какими бывают каши?
2.2 Что такое каша?

Из литературы я узнал, что существует множество научных определений понятия каша. Например, в большом толковом словаре современного русского языка Д.Н. Ушакова даётся такое толкование этого слова: КА?ША, каши, ·жен.

1. Кушанье из крупы, вареной в воде или молоке. Гречневая каша. Молочная каша.
2. перен. О том, что, разжижаясь, становится похожим на это кушанье (преим. о грязи; ·разг.). После оттепели и первых дождей дорога превратилась в какую-то грязную кашу.
3. перен. Путаница, беспорядок (в мыслях; ·разг. ·фам.). У него каша в голове.
4. Раздавленная неудачным ударом фигура в игре в городки или кегли, когда ни один городок, ни одна кегля не выбита из черты (спорт.). Сделать кашу.[2]
Из разных источников я узнал, что кашей считались все кушанья, сваренные из измельченных продуктов, упоминаются хлебные – из сухарей, а также рыбные, гороховые, морковные, репные.
2. 3. Какие бывают каши?
Из книг я узнал, что разнообразию каш нет границ: манная, пшенная, кукурузная, овсяная, геркулесовая, гречневая, рисовая, перловая. А почему «перловая»? Перл – жемчуг, а что общего у жемчуга с кашей, сваренной из ячменных круп? Но если присмотреться, то, действительно, разваренные крупинки сверкают как бусинки жемчуга. Вот откуда столь красивое название у вкусной каши из ячменной крупы. Каши на Руси делались трех видов в зависимости от соотношения зерна и воды: крутые (рассыпчатые), размазни (вязкие) и кашицы (жидкие). Приготовлялись они с добавками из рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, грибов, овощей, ягод, и фруктов. В народе сохранилась поговорка: «Кашу заварили» [1] (т.е. затеяли пиршество). Каша питательна, легко усваивается организмом. Ее можно подать и на завтрак, и к обеду, и к ужину.
2.4. Чем полезна каша?
Из разных источников я узнал, что каши – это полезный, питательный, вкусный и недорогой продукт. Очень полезно есть на завтрак каши. Начиная день с каши – вы насыщаете организм полезными веществами.
В кашах содержится в необходимом количестве и нужном для человека соотношении железо, медь, цинк, белки, а также витамины группы В, РР. Каши из разных круп также богаты клетчаткой. Клетчатка оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, она улучшает работу кишечника, способствует выведению ненужных веществ из организма, нормализует обмен веществ. Клетчатка способствует снижению уровня холестерина, уменьшая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Регулярное употребление пищи, богатой клетчаткой, снижает риск появления некоторых раковых заболеваний. Клетчатка также способствует росту полезных бифидобактерий.
Каша помогает быть в хорошем настроении. Согласно результатам проведенных исследований, люди, которые регулярно едят утром кашу, способны лучше противостоять стрессам и находятся в хорошей физической форме в сравнении с теми, кто кашу не ест.
Приведу примеры полезных свойств некоторых каш.
Манная каша обладает высокой калорийностью, питательной ценностью и высокой усвояемостью. Манная каша практически не содержит клетчатки, поэтому рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационный период. В манной каше 70 процентов крахмала, много белков и других минеральных веществ, калия и витаминов Е и В1.
Овсяная каша – самая питательная из каш. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Кроме того, эта каша способна понижать уровень холестерина, повышает иммунитет, очищает организм от солей и шлаков.
Пшенная каша оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, способствует выведению из организма антибиотиков. Содержит полезные микроэлементы: цинк, медь и марганец. Кашу рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, потому что в ней содержится никотиновая кислота.
Рисовая каша помогает при болезнях желудка. Рис укрепляют нервную систему. В рисе много углеводов. Японские учёные сделали открытие – чем чаще ешь рис, тем лучше у тебя интеллект.
Гречневая каша содержит – кальций, железо, цинк, медь, витамины В1, В2, Е. Полезна при болезнях сердца, ожирении.
Перловая каша богата лизином – это аминокислота, которая помогает нам бороться с вирусами и микробами. Каша отлично спасает при запорах. В перловке много витаминов группы В, белков и минералов, особенно селена, известного антиоксиданта, укрепляющего сосуды. Эту кашу особенно любил царь Петр Первый.
2.5. Когда у каши праздник?
Из научной литературы я узнал, что находки археологов свидетельствуют, что каша входила в меню наших предков еще тысячу лет назад. Для того чтобы узнать, какое значение имела каша для русского народа, я обратился к русским народным пословицам и поговоркам:
«Филат и каше рад. Бабка с кашкой, а дед с ложкой. Ешь кашу, да говори нашу. Мал горшок, да кашу варит. Хороша кашка, да мала чашка. Заварил кашу — не жалей масла. Быть без каши, коли масла нет. Где щи да каша – там место наше. Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась». [1]
Я пришёл к выводу, что многие пословицы и поговорки объединяет мысль о том, что русские люди любили кашу, особенно с маслом: «Кашу маслом не испортишь». [1] Человек благодаря каше обретал силу и здоровье, хорошо работал. «Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит. Без хлеба да без каши ни во что и труды наши». [1]
Каша подавалась в будни, в праздники, была обрядовым блюдом, даже царский стол без каши не обходился.
Из разных источников я узнал, что у каши есть свой народный праздник – он так и называется – Мирская каша. Отмечается он в день Акулины-гречишницы, 26 июня. За неделю до этого дня или через неделю после него по народным приметам нужно было сеять гречиху, чтобы урожай был щедрым. Первые горсти гречихи брали из мешочка, сшитого в виде куклы. Собрав урожай, в деревнях устраивали угощение кашей для всей округи. Кашу варили в котлах, на улице. А после уборочной страды мешочек, из которого делали куклу, вновь наполняли отборным зерном нового урожая и наряжали в куклу. Зерновушку бережно хранили на видном месте в красном углу. Она – знак сытой жизни и достатка в семье. Эта особая кукла, имеет несколько названий: Зернушка, Зерновушка, Крупеничка, Горошинка.
Каша на Руси была в почёте и о ней с любовью говорили: «Каша – матушка наша!» [1]
2.6. Проведение анкетного опроса
Чтобы провести исследование, выбран социологический метод – групповой анонимный анкетный опрос. Разработаны вопросы анкеты.
Инструкция перед началом работы с бланком анкетного опроса.
Добрый день! Я провожу исследование, которое помогло бы определить, полезна ли каша и стоит ли её есть. В связи с этим, прошу ответить на вопросы анкеты (внимательно прочитай вопрос, в графе «да/нет», напиши нужное слово, или слово, соответствующее твоему ответу). Анкета является анонимной, фамилию указывать не нужно, так как ответы будут использованы в обобщенном виде. Спасибо!
Анкета состояла из 7 вопросов:
Ответь на вопросы
Да
Нет
1. Ты часто ешь кашу?
2. Ты редко ешь кашу?
3. Ты не ешь кашу?
4. Полезно ли есть кашу?
5. Ты знаешь какие полезные свойства имеют разные каши?
6. Напиши название своей любимой каши
7. Какая каша самая полезная?
В анкетирование приняли участие 26 учащихся 2 «Б» класса, в возрасте от 7 до 9 лет.
2.7. Результаты анкетного опроса
Результаты проведенного анкетного опроса среди учеников 2 «Б» класса представлены в таблицах.
Таблице №1
Ответь на вопросы
Да
Нет
1. Ты часто ешь кашу?
7
2. Ты редко ешь кашу?
11
3. Ты не ешь кашу?
8
4. Полезно ли есть кашу?
14
5. Ты знаешь какие полезные свойства имеют разные каши?
6
20
6. Напиши название своей любимой каши
Манная – 8. Гречневая -7
Таблица №2
Какая каша самая любимая?
Название каши
Люблю
Не люблю
Мальчики
Девочки
Мальчики
Девочки
Овсяная каша
3
1
13
9
Гречневая каша
3
3
13
7
Манная каша
6
4
10
6
Пшённая каша
1
1
15
9
Перловая каша
1
15
10
Рисовая каша
2
1
14
9
Таблица № 3
Какая каша самая полезная?
Название каши
Полезная каша
Мальчики
Девочки
Овсяная каша
3
2
Гречневая каша
4
3
Манная каша
5
3
Пшённая каша
3
2
Перловая каша
1
Рисовая каша
1
2
Данные анкетного опроса детей показывают: мальчики и девочки проявляют по-разному отношение к кашам.
Самой полезной кашей ребятами признана манная каша, её выбрали 5 мальчиков и 3 девочки (8 ч.) О том, что каша полезна знают всего 6 человек.
Самой популярной кашей и у мальчиков (6ч.) и у девочек (4 ч.) стала манная каша, всего манную кашу выбрало – 10 человек. На втором месте гречневая каша – мальчики (3 ч.), девочки (3 ч.), всего – 6 человек. Третье место по популярности заняла овсяная каша – мальчики (3 ч.), девочки (1 ч.), всего – 4 человека. Ребята не любят перловую кашу, из 26 учеников только 1 мальчик любит перловую кашу.
Из своих наблюдений я заметил, что ребята, которые дома не едят кашу, в школе тоже отказываются от неё. Ребята, которые едят кашу дома иногда, в школе тоже выборочно относятся к каше. А вот ребята, которые дома часто едят кашу, в школе с желанием едят каши почти всех видов.
3. Заключение
1. Моя гипотеза, что мои одноклассники мало знают о полезных свойствах каши, и поэтому не едят её, подтвердилась. В своём исследовании я доказал, что каша сытное и полезное блюдо – это идеальный здоровый завтрак, потому что:
во-первых, каша не способствуют ожирению;
во-вторых, утренние каши повышают концентрацию внимания на целый день;
в-третьих люди, которые регулярно едят утром кашу, способны лучше противостоять стрессам и находятся в хорошей физической форме.
в-четвертых, каши сытны и недороги.
2. Необходимо, чтобы родители приучали детей к каше. Чаще вместе с ребёнком варили кашу и придумывали различные рецепты, как сделать кашу вкуснее.
Полученная в ходе исследования информация так же позволяет сделать выводы о том, что необходимо:
Использовать полученные в ходе анкетирования данные учащихся для проведения информационных бесед на встречах (классных собраниях) с родителями учеников класса.
Убедить родителей привлекать детей к приготовлению каши. Ведь то, что сварил сам, хочется съесть.
Выдвинуть предложение о целесообразности проведения конкурса рецептов среди обучающихся «Моя любимая каша! Как её варить?».
Привлечь классный актив 1-4 классов для организации и проведения бесед с учащимися 1, 2, 3 и 4 классов по темам: «Почему полезна каша?», «Какая каша лучше?», «Пословицы о русской каше» и т.д. Такие беседы помогут ребятам понять ценность каши для человека.
4. Список использованной литературы:
Даль В. И. Пословицы русского народа. – М.: ЭКСМО, 2009
Толковый словарь русского языка: В 4 т./ Под ред. Д.Н. Ушакова, – М.
Л. А. Лагутина. С. В. Лагутина Каши. М., Феникс, 2006
Е. Потёмкина. Современные каши. М., Айрис-Пресс, 2010
Г.С. Выдревич. Каши в горшочках. М., Эксмо, 2009
Юдина Н А., Русские обряды и обычаи, – М.: Издательский дом Вече, 2005
Интернет-ресурсы:
http://www.kashafest.ru/folklor.html
http://my.mail.ru/community/samkash/5297C072CBA6F7F8.html
http://russia.edu.ru/russia/cuisine/kasha/
http://www.kulina.ru/articles/rec/molkz_kyxny/kasa/
http://www.secretpovara.ru/index.php?page=a0008&flag=rus
http://www.etoya.ru/blogs/cookbook/2011/1/25/13839/
http://www.koipkro.kostroma.ru/Parfenievo/Parf-Voh/DocLib11/…
http://pinigina.livejournal.com/27146.html
5. Приложения

Или почему взрослые так настойчиво уговаривают малыша «Кушай кашку за маму, за папу – вырастешь большим пребольшим!». А когда у ребёнка что-то не выходит, комментируют это так: «Мало каши ел». С детства мы слышим о пользе каши, но тогда почему не все дети её едят? Почему в школьной столовой каша выбрасывается. Почему один ребёнок кашу ест с удовольствием, а мне, например, нравится всего лишь одна каша, пшённая? Задумавшись над этими вопросами, я решила узнать, как в нашей школе относятся к кашам другие ребята, узнать о пользе каши и рассказать об этом всем одноклассникам. Выяснить, много ли каши выбрасывается после завтрака в школьной столовой, научиться, самой варить вкусную кашу и полюбить её.

Цель данной работы выяснить как можно больше о пользе каши, помочь ребятам понять, чем каша полезна и почему её необходимо есть.

Основные задачи:

• Изучить теоретический материал о каше.

• Провести анкетирование среди учащихся и взрослых.

• Побеседовать со школьным поваром.

• Провести опыты и выявить, какая каша вкуснее.

• Научиться готовить кашу самой.

• Довести сверстникам информацию, что каши необходимы здоровью.

Объекты исследования: учащиеся 1 — 4 классов Кувинской средней школы

Предмет исследования: каша,

Гипотеза: Если я больше узнаю о пользе каши, то возможно смогу полюбить кушать все каши.

В своей работе я пользовалась книгами В. М. Ковалев «Русская кухня: традиции и обычаи», «Каша, кашка и кашица. Детская, слишком детская энциклопедия», материалами из Интернета

Методы: изучение литературы, исследование, опыты, наблюдение, сравнение.

Новизна работы в том, что мной открыто много интересного и нового о пользе каши не только для себя, но и для одноклассников.

1. Каша – радость наша!

1.1.Немного из истории возникновения каш

Каша — одно из самых распространенных русских национальных блюд, второе после щей по своему значению на русском столе.

Длительное время каша была любимым блюдом в России, а первоначально даже торжественным, обрядовым. Она употреблялась на празднествах, в том числе на пирах, на свадьбах, на крестинах. Вот почему в XII-XIV вв. слово «каша» было равнозначно слову «пир».

Давным-давно наши предки жили на земле, на которой не росли картофель, помидоры, капуста. Зато было много дикой пшеницы – полбы. Именно из полбы варили древние славяне первые каши. Затем, наряду с пшеницей, наши предки стали выращивать ячмень, овес и просо. «Праматерью хлеба» называют кашу в народе. Попробовав случайно запекшийся кусочек каши, людям пришло в голову печь лепёшки – хлеб.

На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в питании народа, являясь одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша – мать наша».

Кашей в Древней Руси называли не только крупяные блюда, а вообще все, что варилось из измельченных продуктов. Так, в старинных источниках упоминаются хлебные каши, которые делали из сухарей, а также самые разнообразные рыбные каши: сельдяная, лососевая, осетровая, белужья. Рыбу мелко крошили и смешивали с разваренной крупой. Готовили также гороховые, соковые (на конопляном масле), морковные, репяные и множество других каш из овощей.

Кашу варили и при заключении мирного договора между врагами. В знак примирения противники садились за один стол и ели эту кашу. Каша выступала блюдом, которое готовилось в одном большом котелке, и все ели одно и то же блюдо, на равных. Такое значение прочно вошло в русский язык, и сейчас мы, уже не задумываясь, говорим «однокашник». Если же сторонам не удавалось достигнуть соглашения о мире, говорили: «С ним каши не сваришь». Выражение это дожило и до наших дней. Но сегодня мы адресуем чаще это выражение неумелому человеку, а не врагу.

В старину на Руси был даже праздник каши. Отмечался он в день Акулины — гречишницы, 26 июня. Дома украшали букетами из гречихи, молились о хорошем урожае. В этот день готовили гречневую кашу, заправленную грибами, яйцами или с молоком для нищих и путешественников.

В XI–XIV веках слово “каша” было равнозначно слову “пир”. В Новгородской летописи 1239 года о браке Александра Невского говорится: дважды “кашу чинили” – одну при венчании в Троице, другую – в Новгороде.

На любом празднестве во время обряда каша занимала одно из главных мест среди других блюд. Кашу подавала молодая жена на второй день свадьбы в новом доме. На Крестинах бабка обходила гостей с кашей, потчуя отца ложкой каши с солью и перцем. С чугуном, полным каши, встречали новорожденного, отмечали сбор урожая, провожали в последний путь. «Варить кашу» — это не просто готовить одно блюдо, но в первую очередь, делать важное дело вместе, это доверительные и крепкие отношения. [3]

Получается, что каша – это больше, чем просто блюдо:

— русская традиция;

— Российская история;

— совместная деятельность людей;

— здоровое и правильное питание.

1.2. Разнообразие видов русских каш

Разнообразие видов русских каш делилось, прежде всего, на многообразии сортов круп, производимых в России. Почти из каждого вида зерна делалось несколько видов круп: от целых до дробленных различным образом. Больше всего любили крупы из гречихи. Помимо крупной крупы — ядрицы, идущей для крутых, рассыпчатых каш, делали и более мелкую — велигорку и совсем мелкую — смоленскую. Кроме того, из гречихи получали так называемую обварную крупу, которую, завернув в ткань, быстро обваривали в кипятке, а затем высушивали и только после этого употребляли в каши.

Из ячменя делали крупу трех видов — перловую крупную, помельче, но побелее, и ячневую, совсем мелкую, вроде манной. Ячневые каши были любимым кушаньем Петра I. Широко были распространены полбенная каша из полбы, пшенная (из проса), манная (из твердых пшениц), овсяная (из целого и дробленого овса) и зеленая (из молодой, недозрелой, вполовину налившейся ржи). В XIV-XV вв. вошла в употребление рисовая каша из привозного, а затем и своего, русского, так называемого акулининского или суходольного риса, выращиваемого в Астраханской и Саратовской областях. Позднее, в XIX в., появились в России и привозные или искусственные виды круп — саго и розовая крупа из крахмала, которые, однако, употребляли довольно редко. [3]

1.3. Какие каши являются традиционными на Руси, чем они полезны?

В литературе на первом месте по ценности выделяют гречневую кашу.

Злак – гречиха. Крупа и каша – гречневая.

Увеличивает силу и выносливость организма, выделяется своей питательностью. Обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни сердца. Гречневая каша это настоящая мини-аптека !

В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными веществами — фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием. [2]

Злак – просо. Крупа и каша – пшенная.

Считается, что пшенная каша придает силы. Пшенную кашу рекомендуют людям, работающим физически, спортсменам, подросткам, жителям городов с неблагополучной экологической обстановкой. Зернышки пшена богаты витаминами В1 (борется с усталостью, раздражительностью и депрессией), В2 (поможет справиться с перхотью, распрощаться с угрями и сделает волосы густыми и сильными) и В5 (избавляет от проблем с осанкой и стабилизирует кровяное давление). Все витамины группы В благотворно влияют на память, улучшают работу мозга и повышают работоспособность. Поэтому у любителей пшенки есть все шансы стать интеллектуалами. [2]

Злак – овёс. Крупа и каша – овсяная.

Овсяная каша — самая питательная из каш. Хорошо известно свойство овсяной каши благотворно действовать на желудочно-кишечный тракт, что делает ее незаменимой в диетическом питании. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Кроме того, эта каша способна понижать уровень холестерина. Быстро восстанавливает силы, укрепляет кости, предотвращает дерматиты.

Содержатся витамины (А, В1, В2,Е), жиры, крахмал, сахар, аминокислоты и минеральные вещества. [2]

Злак – рис. Крупа и каша – рисовая.

Среди круп рис занимает первое место по содержанию высококачественного крахмала — 77,3% и биологической ценности белка. К тому же в нем есть богатый набор витаминов –B1, В2 ,В6, РР, Е и участвующая в кроветворении фолиевая кислота, которая является важным средством профилактики малокровия. Снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний, полезна склонным к ожирению людям.

Злак – ячмень. Крупа и каша – перловая.

Перловка богата аминокислотами. В ней содержится лизин, который участвует в выработке коллагена, сохраняющего кожу упругой и гладкой. Перловка богата витаминами и микроэлементами: в ней много калия, кальция, железа, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром, фосфор.

Набор витаминов тоже впечатляет. Богата витаминами группы В, а также витаминами А, D, Е, РР. Полезна при простуде и аллергии

Злак – пшеница. Крупа манка. Каша – манная.

В манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гораздо легче, чем другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником.

В манной каше 70 процентов крахмала, много белков и других минеральных веществ, калия и витаминов Е и В1 даже больше, чем в рисовой.

Бобовые – горох. Каша — гороховая.

В горохе множество полезных для человека веществ. Некоторые из них нужны для профилактики малокровия, зоба, атеросклероза и ожирения. Другие способствуют нормированию жирового обмена, третьи помогают выводить из организма ненужные ему жидкости (значит полезны тем у кого болит печень, сердце, почки).

Диетологи выделяют 4 наиболее полезные каши:

Гречневая каша – для сердца.

Овсяная каша – против старения.

Перловая каша – для молодости.

Пшенная каша – для энергии.

Считается, что пшенная каша придает силы. [6]

1. 4. Это интересно.

Ячмень выращивали и употребляли еще за 4000 лет до нашей эры. Ячмень – уникальная зерновая культура, способная прокормить Человечество, где угодно – и в пустыне, и в Заполярье, и в горах. Секрет его успеха в том, что он удивительно неприхотлив и при этом необычайно полезен. В старину перловая каша считалась царским блюдом. Для царского стола крупу замачивали на 12 часов, варили на молоке, томили в печи, заправляли сливками. Перловая да ячневая каши были любимицами царя Петра I.

Наша манная крупа названа так по имени легендарной манны. Слово «манна» происходит от древнееврейского корня, означающего «дарить». В Библии рассказывается, что во время странствования евреев по пустыне, когда наступил голод, внезапно с неба начала сыпаться «манна небесная», которая и спасла истощенных людей.

В России гречневая каша издавна считалась основой солдатской пищей.

В старину рис в нашей стране не выращивали. Долгое время о нем вообще ничего не знали. Лишь при Иване Грозном русские купцы впервые завезли диковинное зерно в Московию. Но как оно называется, не знали. Почему-то решили, что это«сарацинское пшено»(сарацинами тогда на Руси Называли арабов), хотя рис привозили из Персии и Закавказья — из стран вовсе не арабских. [1]

Первыми возделывать просо, из которого и получают пшено, начали в Древнем Китае. У жителей Поднебесной «золотая крупа» служила сырьем для производства муки, кваса, варки пива, приготовления супов и сладких блюд. А уж потом просо распространилось по всему миру.

В давние времена колоски овса, покрытые волосками, прицеплялись к шерсти животных, к ногам пешеходов и начинали вместе с ними путешествовать. Многие из таких невольных «бродяг», как считают ученые, пришли к нам из далекой африканской страны Эфиопии. [1]

Гороховую кашу варят не из злаковых, а из бобовых – гороха.

Горох на Руси знали с незапамятных времен. Не зря ведь про давние-давние времена говорят: «Это было при царе Горохе». Хоть и давно, а пришел к нам горох из заморских стран. Считают, что прародитель культурных сортов гороха родом из Средиземноморья, из Индии, Тибета. [5]

2. Каша в нашей жизни

2.1. Результаты анкетирования учащихся 2 – 4 классов

Я решила узнать, сколько же детей любят кушать кашу, и какую предпочитают больше всего. Мною было опрошено 57 человек. Анкета содержала такие вопросы:

1. Любишь ли ты кашу?

а) не люблю – 1 человек (1,7 %)

б) люблю, но не все – 19 человек ( 33%)

в) люблю – 37 человек (65 %)

2. Какую кашу ты любишь больше всего: (Приложение 1)

а) манную – 33 человек ( 58%)

б) рисовую – 28 человек (49 %)

в) гречневую – 21 человек (37 %)

г) пшённую – 19 человек (33 %)

д) гороховую – 5 человек (9 %)

е) никакую – 0 человек ( 0%)

По результатам проведенной анкеты среди учащихся начальных классов, можно сделать вывод о том, что в нашей школе большинство учащихся (65% )любят употреблять в пищу каши. Был установлен рейтинг популярности среди каш. Самая популярная каша – манная.

2.2. Результаты анкетирования взрослых

Родителям было предложено ответить на вопросы анкеты: «Что необходимо сделать, чтобы ребенок полюбил кашу»:

а) затрудняюсь ответить – 10 человек (13.5%)

б) говорить чаще о пользе каши – 22 человека (30 %)

в) добавлять в кашу фрукты – 16 человек (22 %)

г) вкуснее готовить – 26 человек ( 35%)

Большинство родителей придерживаются мнения, что надо больше беседовать с детьми о пользе каш, и просто готовить вкуснее.

2.3. Исследование меню школьной столовой

Из беседы с поваром школьной столовой Галиной Михайловной, мы узнали, что каждый день каши готовят разные:

В понедельник – дружба,

Во вторник – манную

В среду – пшённую

В четверг – ячневую

В пятницу – гречневую

От Галины Михайловны узнали, что большей популярностью в нашей школе пользуется манная каша, а нелюбимая — ячневая.

2.4. Сколько каши остаётся после завтрака первоклассников?

На завтрак готовят первоклассникам 5 килограммов каши. Остатки каши мы взвесили в тот день, когда каша была любимая (манная) – выбросилось около 300 г каши. В другой раз взвесили остатки той каши, которую дети считают нелюбимой. В этот день первоклассники не съели почти 1 кг каши.

По мнению Галины Михайловны, необходимо чаще детям объяснять о необходимости для детского организма употребления молочных продуктов и в особенности каш.

Просветительскую деятельность мы проводили в течение двух недель. Рассказала первоклассникам о пользе каш, как аппетитно каши можно украсить, провела с ними познавательные игры о кашах.

2.5. Эксперимент с кашей

До моего исследования каши я сама никогда не варила. Когда я узнала, что видов каш много, мне захотелось выяснить, какая каша варится быстрее. Этот эксперимент мы проводили с мамой. (Приложение 2)

Несколько дней варили на завтрак разные каши, чтобы узнать какая из них варится проще и быстрее. В ходе этого эксперимента я научилась варить манную, рисовую и гречневую каши. Сделала вывод, что быстрее и проще варить манную кашу. На всё приготовление уходит не более 10 минут, дольше всех варится рисовая каша. На её приготовление понадобится около часа. На приготовление гречневой каши уходит 40 минут. После того как мы каши варили, с сестрой её украшали фруктами. Оказывается, когда кашу варишь сам и ещё её украсишь, она становится более вкусной и аппетитной.

(Приложение 3)

2.6. Каша в русском фольклоре

В литературе кашу восхваляют русские народные пословицы и поговорки.

Вот некоторые из них:

Щи да каша – мать наша.

Где каша – там и наши.

Каша – матушка наша.

Семейная каша погуще кипит.

Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит.

Если про кашу не забудешь, здоровым будешь.

С ним каши не сваришь.

Кашу маслом не испортишь.

Сам кашу заварил, сам и расхлёбывай.

Разговорами каши не сваришь.

Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась.

Кашу свари, да ещё в рот положи.

Где щи да каша – там место наше. «Гречневая каша – матушка наша». [4]

Сказки о каше:

Читала сказки о каше и рассказ Николая Носова:

2.7. Создание и подбор игр для одноклассников

В ходе изучения материала из литературы о кашах, я нашла много интересного и решила создать и подобрать игры, которые могут помочь больше узнать о кашах и будут способствовать укреплению здоровья.

1. Игра «Поле чудес» (Приложение 4)

Поиграв в эту игру, дети узнают интересные сведения о кашах Русской кухни, закрепят знания о видах каш, из каких круп варятся каши. Тема игры «О каше с увлечением». Игру можно использовать на уроке окружающего мира, уроках здоровья или во внеклассной работе для 1-4 классов.

2. Чайнворд для 4-5 класса «Вкусные загадки» «Что можно добавить в кашу?» (Приложение 5)

Заключение

Данная работа помогла мне не только больше узнать о пользе каш, но и понять значение каши в истории России. Оказывается, каша это больше, чем просто блюдо, это – русская традиция. Узнала, что гречневая каша полезна для сердца, овсяная каша – против старения, перловая каша – для молодости,

пшенная каша – для энергии. Все каши хороши по-своему, значит полезно кушать все виды каш, тогда будешь здоров.

Интересно было делиться своими находками с одноклассникам. Мне понравилось варить, украшать и кушать каши, особенно, если варить помогала я. А чтобы каши меньше выбрасывалось и ребята полюбили другие каши, я создала, подобрала и провела с ними познавательные игры «Поле чудес» и «Чайнворд», которые помогут больше узнать о кашах и будут способствовать укреплению здоровья.

Таким образом, моя гипотеза подтвердилась.

Во время своей работы я использовала методы: беседу, наблюдение, сравнение, анализ, изучение литературы, опыты. Я многое узнала и многому научилась.

Я считаю, что моя работа будет полезна для всех ребят, кто правильно питается и думает о своём здоровье.

А на будущее мне захотелось научиться, самой готовить другие каши.

Литература

1. Каша, кашка и кашица. Энциклопедия для детей. / Автор-сост. В.А.Володин. — М.: Аванта, 2002г.

2. Национальные кухни наших народов. / Автор-сост. В. В.Похлёбкин – Москва, «Пищевая промышленность», 1978 г. Сохраненная копия 

3. Русская кухня: традиции и обычаи. / Автор-сост. В. М. Ковалев – Москва, «Советская Россия», 1990 г.

4. «Русские народные загадки, пословицы, поговорки» библиотека словесника, М.: Просвещение, 1990

5. Каша: полезные свойства круп | www.nebolei.ru 

6. Чем полезны крупы? shkolazhizni.ru/archive/0/n-11915

7. www.mobmama.ru/health/child—from-1-to-3-year/Kasha.php

8. www.kiranat.ru/index.php/forum/24/583——.html

Приложение 1

Какую кашу ты любишь больше всего?

Приложение 2

Сварила манную кашу и украсила

Приложение 3

Сварила гречневую кашу и украсила

Приложение 4

Игра «Поле чудес»

Цель: расширить интересные сведения о кашах Русской кухни.

Тема игры «О каше с увлечением».

Вопросы к игре « Поле чудес» для 1-2 класса.

1. Из какого зерна делают манную крупу? (пшеница)

2. Какая каша самая питательная? (овсяная)

3. Из чего варили древние славяне первые каши? (полба)

4. В названии какой русской сказки, используется слово «каша»? («Каша из топора)

Вопросы к игре « Поле чудес» для 3-5 класса.

1. Как называется каша, которая спасла жизнь целому войску? (Суворовская)

2. Какая из каш благотворно влияет на память, улучшает работу мозга и повышает работоспособность? (пшенная)

3. Название, какой каши происходит от древнееврейского корня, означающего «дарить»?(манная)

4. В старину на Руси был праздник каши. Отмечался он в день Акулины – гречишницы. Назовите месяц, когда праздновали это событие? (июнь)

Приложение 5

Чайнворд для 4-5 класса

«Вкусные загадки» «Что можно добавить в кашу?»

1. Низок, да ключ, сладок, да не пахуч. Ягоды сорвешь — всю руку обдерешь.

2. Расселась барыня на грядке, одета в мягкие шелка. Мы для нее готовим кадки и крупной соли полмешка.

3. Он попал под молоток, хрустнул раз — и треснул бок. Развалился хрупкий дом, трое братьев жили в нем.

4. Бел как снег — в чести у всех, в рот попал — там и пропал.

5. Сидит старик под землей, борода снаружи.

6. Пушистый плод на ветке рос. Сладкий, сочный …

7. Вверху зелено, внизу красно, в землю вросло.

8. Круглый мяч пустился вскачь, прыгнул в «Фанту» и тогда, стала вкусная вода.

9. На дне морском лежит коряга, а называется …

10. Жесткий панцирь не беда — ароматная еда, всем достанется, для нас из Вьетнама …

11. Его не очень любят дети, но он полезен всем на свете.

12. Он родился в день дождливый под осиной молодой, круглый, гладенький, красивый, с ножкой толстой и прямой.

13. Не сметану и не масло налила нам мама в миски, мы все съели, облизнулись, не досталось даже киске.

14. Жидко, а не вода, бело, а не снег.

15. В ложке плоско, на сковородке пышно, на тарелке румяно.

16. Мы с ватрушкою друзья, куда она, туда и я.

17. Желтый шар, слегка горчит. Летом жажду утолит.

18. Золотая голова на грядке прилегла. Голова велика, только шея тонка.

19. Отбивная говяжья котлета вкусна, но котлетой по-русски зовется она.

По-французски который уж год называют ее …

20. Кулинар Егорка лакомую горку нам испек на день рожденья — налетайте без стесненья!

21. Со сковородки бутерброд к вам попасть мечтает в рот.

22. Полосатый мяч футбольный, если спелый — все довольны.

23. Растет в траве Аленка в нарядной рубашонке. Кто ни пройдет — поклон ей отдает.

24. Как камень были тверды груши. Их не грызут и их не сушат,

но приготовь из них варенье — и выйдет просто объеденье!

Ответы: 1. Крыжовник 2. Капуста 3. Арахис 4. Сахар 5. Редька 6. Абрикос 7. Свекла 8. Апельсин 9. Навага 10. Ананас 11. Суп 12. Подосиновик 13. Крем 14. Молоко 15. Омлет 16. Творог 17. Грейпфрут 18. Тыква 19. Антрекот 20. Торт 21. Тортинка 22. Арбуз 23. Земляника 24. Алыча