Русский язык
6 класс
Урок № 64
Дефисное и слитное написание сложных прилагательных. Часть 1
Перечень рассматриваемых вопросов
1. Дефисное написание сложных прилагательных.
Тезаурус
Имя прилагательное – самостоятельная часть речи, обозначающая признак предмета и отвечающая на вопросы «какой?», «какая?», «какое?», «какие?», «чей?».
Сложные прилагательные – это прилагательные, которые состоят из двух и более корней.
Список литературы
Обязательная литература:
1. Баранов М. Т., Ладыженская Т. А., Тростенцова Л. А. и др. Русский язык. Учебник. 6 класс. В 2 ч. Ч. 2. – М.: Просвещение, 2015. – с. 35-38.
Теоретический материал для самостоятельного изучения
Прочитаем слова: кресло(кровать), сбер(касса), кисло(сладкий), газо(провод), ярко(красный), северо(западный), генерал(лейтенант), фруктово(ягодный).
Определим, что у них общего. Перед нами сложные слова. Вспомним, какие слова называются сложными. Сложными называются слова, которые состоят из двух и более корней.
Разделим эти слова на две группы: имена существительные и имена прилагательные.
К именам существительным относятся слова кресло(кровать), сбер(касса), газо(провод). К именам прилагательным относятся слова кисло(сладкий), ярко(красный), северо(западный) и фруктово(ягодный).
Вспомним, как пишутся сложные существительные.
Существительное кресло-кровать пишется через дефис, потому что слово образовано из целых самостоятельных существительных. Слово сберкасса пишется слитно, потому что это сложносокращенное существительное – сберегательная касса. Существительное газопровод пишется слитно газопровод, потому что две основы объединены соединительной гласной.
Сложные имена существительные пишутся слитно или через дефис. Так и сложные имена прилагательные могут быть написаны слитно или через дефис.
Прочитаем отрывок из книги Аксакова «Записки ружейного охотника Оренбургской губернии».
«Когда разнородные деревья растут вместе и составляют одну зелёную массу, то все кажутся равно хороши, но в отдельности одни уступают другим. Хороша развесистая, белоствольная, светло-зелёная, весёлая берёза. Но ещё лучше стройная, кудрявая, круглолистая, сладко-душистая во время цвета, не ярко-зелёная, а мягко-зелёная липа».
Обратите внимание, что выделены сложные прилагательные. Посмотрите, одни сложные прилагательные пишутся слитно, другие – через дефис. Сегодня мы рассмотрим правила написания сложных прилагательных через дефис.
Прочитайте слова: светло-зелёный и чёрно-красный. Эти прилагательные обозначают цвет и оттенки цветов.
Приведём ещё примеры: бледно-синий, иссиня-черный, бело-розовый.
Сделаем вывод: сложные имена прилагательные, обозначающие оттенки цветов, пишутся через дефис.
Попробуем в словах русско-английский и фруктово-ягодный вместо дефиса поставить союз и, заменить равноправными словами. Получится русско-английский (русский и английский), фруктово-ягодный (фруктовый и ягодный).
Сделаем вывод: сложные имена прилагательные, образованные сложением равноправных слов, между которыми можно вставить союз и, пишутся через дефис.
Прочитайте слова: юго-восточный, санкт-петербургский. Эти прилагательные образованы от сложных существительных, которые пишутся через дефис.
Приведём ещё примеры: нью-йоркский, контр-адмиральский.
Сделаем вывод: через дефис пишутся сложные прилагательные, образованные от сложных существительных, которые пишутся через дефис.
Прочитайте слова: белый-белый пароход, хитрый-хитрый взгляд. Повтор прилагательного используется для усиления признака.
Сделаем вывод: сложные прилагательные, образованные повтором одного и того же слова, пишутся через дефис.
Вернёмся к нашим примерам. Определим, как же пишутся сложные прилагательные: кисло(сладкий), ярко(красный), северо(западный), фруктово(ягодный).
Прилагательное кисло(сладкий): оттенок вкуса, поэтому пишем через дефис. Прилагательное ярко(красный): обозначает оттенок цвета и пишется через дефис. Слово северо(западный): образовано от сложного существительного, которое пишется через дефис, поэтому пишется через дефис. Прилагательное фруктово(ягодный): можно заменить равноправными прилагательными фруктовый и ягодный, поэтому пишем через дефис.
Сформулируем правила.
Правило 1. Через дефис пишутся сложные прилагательные с повторяющейся основой.
Правило 2. Через дефис пишутся сложные прилагательные, обозначающие оттенки цвета, вкуса, запахи.
Правило 3. Через дефис пишутся сложные прилагательные, образованные от сложных существительных, которые пишутся через дефис.
Правило 4. Через дефис пишутся сложные прилагательные, образованные от сочетания основ независимых друг от друга слов (можно вставить союз и).
Примеры заданий из Тренировочного модуля
Единичный / множественный выбор
Какое прилагательное пишется через дефис?
1) (стале)литейный
2) (тёмно)синий
3) (лево)бережный
4) (нефте)наливной
Для выполнения задания нужно применить алгоритм:
Вспомнить правила дефисного написания сложного прилагательного и найти среди предложенных прилагательных такое слово, к которому подходит одно из правил. Правило 2. Через дефис пишутся прилагательные, обозначающие оттенки цвета, вкуса, запахи – подходит к прилагательному (тёмно)синий, к остальным вариантам правила дефисного написания не подходят.
Правильный ответ:
2) (тёмно)синий
Подчёркивания / зачеркивания элементов
Подчеркните лишнее сложное прилагательное.
Серо(синий), (зеленовато)серый, (серебристо)белый, (красно)оранжевый, (сине)фиолетовый, (иссиня)чёрный, (тёмно)красный, юго(западный), (светло)голубой, (бледно)зелёный, (мутно)лиловый, (золотисто)жёлтый, (лимонно)желтый, (бутылочно)зелёный, (прозрачно)зелёный, (изжёлта)оранжевый.
Чтобы выполнить это задание, необходимо применить алгоритм:
Определить, какое правило иллюстрируют все собранные сложные прилагательные и найти такое прилагательное, которое не соответствует правилу. В данном задании собраны сложные прилагательные, обозначающие оттенок цвета, а прилагательное юго(западный) обозначает направление и образовано от сложного существительного, пишущегося через дефис.
Правильный ответ:
юго(западный)
Когда хочется побаловать себя легким, вкусным и простым десертом, рецепт желе придется к месту и позволит сполна удовлетворить подобные запросы. Результатом останутся довольны все дегустаторы, включая хозяйку, которая к тому же будет в восторге от элементарной техники приготовления блюда.
Как приготовить желе?
Приготовление желе осуществляется путем исполнения доступных рекомендаций и не требует особых кулинарных навыков и многолетнего опыта.
- В качестве жидкой базы для желе в зависимости от рецепта используют сладкие напитки, соки, компоты, варенье, фруктовое пюре, молочные продукты или даже алкоголь, такой, например, как шампанское.
- Желирующим компонентом зачастую выступает желатин, вместо которого можно применять агар-агар.
- Рецепт желе может быть тривиальным или более оригинальным, позволяющим приготовить многослойный десерт с изысканным и необычным вкусом.
- Готовится желе зачастую за считанные минуты, но требует дополнительного ожидания застывания в холодильнике. Начинать приготовление десерта необходимо за несколько часов до предполагаемой подачи.
Как сделать желе из желатина?
Приготовить домашнее желе из желатина можно из любого имеющегося в наличии напитка, сока или даже компота. Подойдет любая сладкая газировка, домашний лимонад. В креманки можно добавить дополнительно ягоды, ломтики фруктов, сухофрукты, орехи, кусочки бисквита, а перед подачей украсить десерт или дополнить взбитыми сливками.
Ингредиенты:
- сладкий напиток – 0,5 л;
- желатин – 50 г.
Приготовление
- Желатин заливают в стакане порцией напитка или водой, оставляют на 20-30 минут.
- Нагревают смесь на водяной бане до растворения гранул, дают немного остыть и вмешивают при помешивании в оставшийся сладкий напиток.
- Разливают полученную желейную смесь по креманкам.
- Ставят сладкое желе в холодильник, дают десерту полностью застыть.
Желе из агар-агара – рецепт
Сделать желе в домашних условиях можно на агар-агаре, который славится своими полезными и питательными свойствами, превосходит по калорийности желатин, но при этом совершенно не вредит фигуре, а напротив способствует очищению организма. В данном случае основу десерта в отличие от желатиновой следует прокипятить пару-тройку минут.
Ингредиенты:
- сок или концентрированный компот – 2 стакана;
- вода – 2 стакана;
- агар-агар – 1 ч. ложка;
- сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
- В воде замачивают агар-агар на час.
- Смешивают сок или компот и воду с агар-агаром.
- Добавляют по вкусу сахар.
- При помешивании нагревают смесь до кипения и проваривают несколько минут.
- Желе из агар-агара разливают по креманкам или стаканам и оставляют для остывания и застывания в холодильнике.
Желе из сметаны
Рецепт желе из сметаны можно исполнить в лаконичной версии, ароматизировав молочный продукт предварительно ванилью, или применить послойную заливку десерта, предварительно разделив основу на порции и приправив каждую на свой вкус. Добавлять можно порошок какао, фруктовое пюре, ломтики фруктов, различные ароматизаторы и красители.
Ингредиенты:
- сметана – 0,5 л;
- сахарный песок – 150 г;
- желатин – 20-25 г;
- вода – 200 мл;
- ваниль.
Приготовление
- В 120 мл воды замачивают желатин, после чего распускают его на водяной бане.
- Оставшуюся воду кипятят с сахаром, смешивают со сметаной и ванилью.
- Добавляют в сметанную основу желейную воду, тщательно перемешивают и разливают по креманкам или другим емкостям.
- После застывания подают сметанное желе с вареньем или джемом.
Фруктовое желе
Рецепт фруктового желе можно исполнить из свежих, замороженных или консервированных фруктов, ягод или фруктово-ягодного ассорти, которое добавляют в состав желейной смеси перед заливкой в формы. Ломтики фруктов и ягоды закладывают целиком или пюрируют предварительно блендером. За жидкую основу применяют фруктовый сок или отвар в виде концентрированного сладкого компота.
Ингредиенты:
- фруктовый сок – 400 мл;
- сахарный песок – по вкусу;
- желатин – 4 ч. ложки;
- вода – 200 мл;
- фрукты или ягоды – 100 г.
Приготовление
- Желатин предварительно замачивают согласно инструкции на упаковке.
- Смешивают желейную массу с горячим соком, подсластив его по вкусу и нагревают до растворения всех гранул при помешивании.
- В теплую основу добавляют ломтики фруктов или ягоды.
- Разливают желе с фруктами по креманкам, дают десерту остыть и застыть.
Желе из варенья с желатином
Сделать вкусный, аппетитный и полезный десерт с желатином можно из домашнего или покупного варенья. Предпочтительно использовать заготовку с целыми ягодами или фруктовыми ломтиками, которые первоначально извлекают из сиропа, а затем раскладывают в креманки или стаканы с желейной основой.
Ингредиенты:
- варенье – 1 стакан;
- вода – 2,5 стакана;
- сахарный песок – по вкусу;
- желатин – 25 г.
Приготовление
- Варенье смешивают с водой и сахаром, подогревают до растворения всех кристаллов.
- Замачивают в воде желатин, выкладывают в горячую смесь из воды и варенья размешивают, добиваясь распускания гранул.
- Разливают смесь по формам или креманкам, добавляют по желанию фрукты или ягоды.
- Оставляют желе из варенья в холодильнике до остывания.
Желе из сока
Рецепт вкусного желе можно исполнить из любого сока, консервированного или свежеотжатого. Последний можно не кипятить, сохранив максимум витаминов и ценных элементов, но употребить такой десерт необходимо в течение суток при хранении его в холодильнике. Часть сока можно взбить до получения пены, добавив по желанию сливки, и вылить после того, как основа немного схватится.
Ингредиенты:
- сок – 1,5 стакана;
- вода – 150 мл;
- сахарный песок – по вкусу;
- желатин – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Замачивают в воде желатин, ориентируясь на рекомендации инструкции на упаковке, распускают на водяной бане.
- Добавляют сок, по желанию подсластив его по вкусу.
- Размешивают основу десерта, разливают по креманкам или бокалам.
- Помещают желе из сока с желатином до застывания в холодильник.
Молочное желе – рецепт
За основу для приготовления десерта зачастую используют молоко. Можно сделать многослойное желе, разделив общую молочную порцию на несколько частей и дополнив их порошком какао, растопленным шоколадом, фруктовым сиропом или другими добавками, влияющими на вкус и аромат лакомства. В итоге получится не только вкусное, но и эффектное на вид блюдо. Заливать каждый последующий слой следует после того, как немного схватится предыдущий.
Ингредиенты:
- молоко – 3 стакана;
- сахарный песок – 4 ст. ложки или по вкусу;
- желатин – 20 г;
- ваниль.
Приготовление
- В молоке замачивают желатин.
- Нагревают молочную основу при непрерывном помешивании до растворения гранул, но не кипятят.
- Добавляют по вкусу сахар, ваниль, размешивают, пока кристаллы растворятся.
- Разливают молочное желе по формам, дают застыть.
Творожное желе с желатином – рецепт
На завтрак или в качестве питательного десерта можно подать вкусное и аппетитное творожное желе. Десерт можно дополнить взбитыми сливками, карамельным, фруктовым или ягодным соусом, шоколадной глазурью. Не лишними будут целые или измельченные орехи, свежие ягоды или ломтики мягких консервированных фруктов, бананы или киви.
Ингредиенты:
- творог – 400 г;
- молоко – 150 мл;
- сметана – 150 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- желатин – 2 ст. ложки;
- ваниль, соус, добавки.
Приготовление
- Смешивают мягкий творог и сметану блендером или миксером, добавив пудру.
- В молоке замачивают желатин, нагревают до растворения гранул, не доводя до кипения.
- Вмешивают желейное молоко в творожную смесь, разливают по формам, дают застыть.
Желе из замороженных ягод
Желе из красной смородины или малины, голубики или ежевики, из других замороженных ягод или ягодного ассорти готовится за считанные минуты и не требует предварительного размораживания ягод. Благодаря последним желейный сок быстрее остынет в креманках, а десерт застынет и приобретет нужную текстуру.
Ингредиенты:
- сок или компот – 4 стакана;
- сахарный песок – по вкусу;
- желатин – 2 ст. ложки;
- ягоды замороженные – 200-300 г.
Приготовление
- Заливают желатин соком, дают немного постоять, после чего нагревают при помешивании, но не дают закипеть.
- Подслащивают основу по желанию сахаром.
- По креманкам раскладывают замороженные ягоды и заливают их горячим желейным соком.
- Отправляют емкости на 30 минут в холодильник.
Желе «Битое стекло»
Если разноцветное желе нарезать произвольными ломтиками и залить сметанной или молочной желейной основой, получится эффектный на срезе, аппетитный и вкусный десерт. Его можно с достоинством подать к любому повседневному столу или в качестве угощения для друзей по поводу и без. Вместе с желе состав можно дополнить ломтиками фруктов.
Ингредиенты:
- сметана – 500 г;
- вода – 150 мл;
- желе клубничное лимонное и с киви – по 1 пачке;
- сахарная пудра – 1 стакан;
- желатин – 25 г.
Приготовление
- Готовят первоначально 3 вида желе, уменьшив порцию рекомендуемой жидкости на треть или вдвое.
- Замачивают в воде желатин, распускают на водяной бане и вмешивают в подслащенную пудрой сметану.
- Разрезают застывшее фруктовое желе на ломтики, которые добавляют в сметанную основу.
- Выкладывают массу в форму, дают застыть.
Желе из апельсинов
Апельсиновое желе потешит вкусовые рецепторы почитателей цитрусовых десертов. Его можно готовить в любое время года, но особенно приятно лакомиться освежающим прохладным блюдом в жару. Дольки апельсина предпочтительно избавить от всех белых пленок и перегородок, так вкус лакомства будет нежнее.
Ингредиенты:
- апельсин – 1 шт.;
- вода – 1,5 стакана;
- сахарный песок – 0,5 стакана;
- желатин – 15 г.
Приготовление
- Воду кипятят с цедрой и половиной порции сахара.
- Апельсин очищают, избавляют от косточек, нарезают и пересыпают оставшимся сахаром.
- Через час сливают сок, смешивают его с водой, в которой предварительно растворяют сахар и желатин.
- Ломтики цитруса раскладывают по креманкам, заливают желейной основой, дают застыть на полке холодильного отделения.
Алкогольное желе
Желе из шампанского можно подать к новогоднему столу или порадовать им гостей в любое время года. В качестве наполнителя можно добавлять чистую апельсиновую мякоть без пленок, консервированные фрукты, нарезанную клубнику или бананы. Последние следует предварительно сбрызнуть лимонным соком.
Ингредиенты:
- шампанское – 1 бутылка;
- сахарный песок – 150 г;
- желатин – 40 г;
- фрукты или ягоды – 300-500 г.
Приготовление
- В половине порции шампанского замачивают желатин.
- Нагревают оставшееся шампанское с сахаром до растворения кристаллов.
- Добавляют шампанское с желатином, размешивают.
- Разливают алкогольную основу по креманкам, в которые предварительно раскладывают фрукты или ягоды.
- Дают десерту застыть, поместив емкости на несколько часов в холодильник.